In cerca di idee sfiziose per realizzare delle perfette ricette regionali con verdure di stagione? Scopriamo cosa portare in tavola nel mese di agosto, per realizzare ricette fresche e saporite.
INAUGURATA LA RUBRICA “RICETTE REGIONALI”
All’interno del nostro blog abbiamo inaugurato la rubrica dedicata alle ricette regionali italiane. Una sorta di vademecum dei piatti più curiosi provenienti dalla nostra tradizione, realizzate sempre con verdure fresche di stagione.
Il primo suggerimento arriva dalle Marche, regione dell’Italia orientale affacciata sull’Adriatico, riparata a ovest dalle montagne dell’Appennino umbro-marchigiano. Scopriamolo insieme!
LE MARCHE E “LU FRECANDÒ”
“Lu Frecandò” è il contorno marchigiano per eccellenza, sia d’estate che in inverno. Un piatto unico di verdure in padella, sano e leggero. Conosciuto anche in altre versioni dialettali quali “Fricandò”, “Frecantò” o “Fricantò”, viene preparato con un mix di melanzane, zucchine, sedano, peperoni, patate, pomodori, cipolla, carote, olio extravergine d’oliva e sale (q.b.). A piacimento, è possibile aggiungere un po’ di peperoncino.
Segui le istruzioni per realizzare una perfetta “ratatouille” all’italiana:
1) Lava e taglia a pezzetti le verdure: zucchine, cipolle, patate, peperoni e melanzane.
2) Fai imbiondire l’aglio in una padella.
3) Aggiungi le verdure tagliate e mescola bene a fuoco vivace per qualche minuto.
4) Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere il tutto per circa un quarto d’ora.
5) Al termine dei 15 minuti, spella i pomodori, tagliali a pezzetti e aggiungili.
6) Mescola tutto insieme e lascia procedere la cottura per un altro quarto d’ora.
DIMMI DA DOVE PROVIENI E TI DIRÒ COSA MANGIARE
Quali altri ricette regionali conoscete? Da che parte dell’Italia arrivate e quali sono i vostri piatti tipici? Seguite i social Spreafico (Facebook e Instagram). Nuove idee da realizzare in cucina stanno per arrivare…