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Raisin Blanc

Apport énergétique

90 Cal / 140 gr

Valeurs nutritionnelles

Portion moyenne servie (140 g)

% des besoins jounaliers:
LIPIDES TOTAUX 2%
LIPIDES SATURÉES 0%
CHOLESTÉROL 0%
SODIUM 0%
TOTAL HYDRATES DE CARBON 8%
FIBRES ALIMENTAIRES 4%
SUCRES 23 g
PROTÉINES 1 g
VITAMINE A 2%
VITAMINE C 25%
CALCIUM 2%
FER 2%

provenance

L'Italie est le principal producteur mondial de raisin de table. Après l'Italie, les principaux producteurs sont Chili, la Californie et l'Argentine.

Aspect et saveur

Les variétés cultivées les plus communes en Italie sont: Italia, Regina, Vittoria et Pizzuttella. Dans les autres pays on peut trouver variétés comme Thompson Seedless, Superior Seedless, Prime Seedless, Waltham Cross et Dauphine.
C'est un grappe grand, substantiel, de forme conique ou tronconique, pyramidale ou cylindrique selon la variété. De couleur jaune doré, avec grains demi-grands, de forme ovoïde ou elliptique et avec la peau pruineuse et de demi-épaisseur. La saveur est de longue durée et change avec les différentes variétés.

Conservation

Maintenir une circulation de l'air appropriée pendant la conservation. Conserver le raisin à des hautes températures peut provoquer le dépérissement et la détérioration du fruit. Pour éviter ces dommages garder le raisin à 32-36 degrés F/0-2 degrés C. Aussi l'exposition au gaz éthylène pendant longtemps peut provoquer le dépérissement et la détérioration. Garder le raisin loin des fruits qui produisent éthylène et des chambres de maturation.

PROPRIÉTÉS

Le raisin est facilment digestible et il a nombreuses propriétés thérapeutiques. Il a une action laxative et diurétique et il est util pour combattre la dyspepsie, hémorroïdes, calculs urinaires et biliaires. En plus le raisin active les fonctions hépatiques, facilite la digestion, contribue à réduire le niveau de cholestérol dans le sang et à éliminer l'acide urique. Le raisin se consomme frais ou dans les salades de fruits, on le peut utiliser aussi pour préparer des desserts, confitures, gélées et sorbets.