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Salades

Apport énergétique

20 Cal / 85 gr

Valeurs nutritionnelles

Portion moyenne servie (85 g)

% des besoins journaliers:
TOTALE LIPIDES: 1%
LIPIDES SATURÉES: 0%
CHOLESTÉROL: 0%
SODIUM: 0%
TOTAL HYDRATES DE CARBON: 1%
FIBRES ALIMENTAIRES: 4%
SUCRES: 2 g
PROTÉINES: 1 g
VITAMINE A 20%
VITAMINE C 4%
CALCIUM 2%
FER 2%

provenance

La production italienne garantie une considérable quantité des produits qui parfois sont intégrés par France, Pays-Bas, Allemagne et marginalement par des pays européens.

Aspect et saveur

Avec le mot salades on veut comprendre les légumes à feuilles qui appartiennent à la famille des endives et laitues. Dans le vaste domaine de cette espèce on peut cataloguer les principales variétés qui sont: "gentile" verte ou rouge, feuille de chêne rouge et "milanese"; catalogne, endive frisée et scarole; laitue boston, iceberg, romaine, chicorée de Chioggia et de Trévise.

Conservation

Conserver les salades loines des courants d'air pour éviter la déshydratation, loines des produits qui émettent éthylène et des chambres de maturation. Elles sont très délicates, on conseille de les manier toujours avec attention. Pour les rendre plus croustillantes avant de les utiliser, il faut les mettre dans l'eau gelée et les sécher soigneusement.

 

Propriétés et conseils d'utilisation

La salade est utilisée avec succès en cuisine pour salades vertes ou mixtes et pour garnitures. Elle constitue un repas léger et alternatif. Les salades sont conseillées dans les régimes hypocaloriques parce qu'elles sont nutritives, riches en minéraux et pauvres en calories.