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Pommes de terre

Apport énergétique

100 Cal / 150 gr

Valeurs nutritionnelles

Portion moyenne servie (150 g)

% des besoins journaliers:
LIPIDES TOTAUX 0%
LIPIDES SATURÉES 0%
CHOLESTÉROL 0%
SODIUM 0%
TOTAL HYDRATES DE CARBONE 9%
FIBRES ALIMENTAIRES 12%
SUCRES 3 g
PROTÉINES 4 g
VITAMINES A 0%
VITAMINES C 45%
CALCIUM 2%
FER 6%

provenance

Les principaux pays producteurs sont Allemagne, États-Unis, Italie, France, Hollande, Egypte et Israel.

Aspect et saveur

Les variétés les plus communes sont: Monalisa, Spunta, Primura, Sirco, Agata pour les pommes de terre de consommation; Aminca, Alcmaria, Spunta et Nicola pour les pommes de terre nouvelles. Les tubercules sont de couleur jaune ocre, ocre claire ou rose, de forme arrondie avec peau assez épaisse et pulpe de couleur jaune claire.

Conservation

Conserver dans des endroits à l'abri de la lumière et bien ventilées. Garder les pommes de terre loines des produits qui émettent éthylène et des chambres de maturation. Conserver à la température indiquée et maintenir une circolation de l'air appropriée. Pour une conservation supérieure à sept jours, maintenir la température à 45-50 degrés F/7-10 degrés C.

Proprietés et utilisation en cuisine

La pomme de terre est une des plus importantes sources de potassium pour l'organisme humaine (570 mg pour 100 grammes de produit). Pour son modeste contenu en fibres brutes, la pomme de terre est plus facilment assimilable et donc indiquée dans les regimes des enfants et personnes âgées. Elle peut être utilisée en cuisine frite ou bouillie.