Ensaladas
| contribución energética |
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20 Cal / 85 gr |
| valores nutricionales |
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Tamaño promedio de una porción:85 gr % valor diário GRASA TOTAL1% |
orìgine
La producción italiana produce una buena cantidad de producto, sin embargo esta producción se integra con productos desde Francia, Olanda, Alemania y cantidades menores desde otros países europeos.
aspecto y sabor
El término ensalada comprende las verduras de hoja de la familia de la endibia y de las lechugas. En el ámplio grupode esta familia se pueden catalogar las principales variedades que son: gentil roja y verde, hoja de encina roja y milanés; cataloña endibia rica y escarola, lechuga boston, iceberg, romana, achicoria roja y achicoria de Treviso.
conservación
Tener las ensaladas lejos de corrientes de aire, de productos que producen etilene y de cámaras de maduración. Son muy delicadas, por lo tanto hay que manejarlas con atención.
Para haacer las ensaladas más crujientes, ponerlas en agua helada y secarlas atentamente antes de consumirlas.
uso en cocina y propiedades
Se emplea con mucho éxito en la cocina para ensaladas verdes o mixtas o para guarniciones. Es una comida ligera alternativa y se aconseja en las dietas hipocalóricas ya que son nutritivas, rimeneralizantes y con pocas calorías