Uva Blanca
| contribución energética |
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90 Cal / 140 gr |
| valores nutricionales |
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Tamaño promedio de una porción:140 gr % valor diário GRASA TOTAL2% |
orìgine
Italia es el mayor productor de una blanca de nmesa. Después de Italia, los principales productores son Chile, California y Argentina.
aspecto y sabor
Las variededes más cultivadas en Italia son:. Italia, Regina, Vittoria and Pizzuttella. En otros Paises son coltivadas la variedades Thompson Seedless, Superior Seedless, Prime Seedless, Waltham Cross and Dauphine. Es un racimo grande, consistente, de forma cónica o tronco- cónica, piramidal o cilíndrica según la variedad. De color amarillo dorado, con granos medio grandes, ovoides o elípticos y con piel escarchada y de medio espesor. El sabor es neutro y cambia con las diferentes variedades.
conservación
Mantener una buena circulación del aire durante la conservación. Conservar este fruto a elevadas temperaturas puede causar el deperimento y daños. Para evitar esto, mantener una temperadura de 32-36 grados F/0-2 grados centigrados. Tambiél la exposición al etilene durante largos periodos puede causar el deperimento y daños. Mantener el uva lejas de frutos que producen etilene y de cámaras de maduración.
propiedades y uso en cocina
La uva es muy dirigible y tiene numerosas propriedades terapéuticas: sobretodo tiene una función laxante y diurética. Es útil para combatir dispepsía, hemorroides, calcolosis urinaria y de las vías biliarias. Además, activa las funciones hepáticas, facilita la digestión, contribuye a reducir el nivel de colesterol en la sangre y a eliminar el ácido úrico. La uva se consuma fresca o en macedonia, puede ser utilizada, además, en la preparación de dulces, mermeladas, gelatinas y sorbetes.