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Uva Negra

contribución energética

90 cal / 140 g

valores nutricionales

Tamaño promedio de una porción:140 gr

% valor diário

GRASA TOTAL2%
GRASA SATURA 0%
COLESTEROL 0%
SODIO 0%
TOTAL CARBOHIDRATOS 8%
FIBRAS 4%
AZUCARES 23g
PROTEINAS 1 g
VITAMINA A 2%
VITAMINA C 25%
CALCIO 2%
HIERRO 2%

orìgine

Italia es el mayor productor de una blanca de nmesa. Después de Italia, los principales productores son Chile, California y Argentina.

aspecto y sabor

Se presenta con racimos de color negro violáceo, grandes, alargados, de forma cilíndrico piramidal o cónica; los granos son bastante grandes, ovales, con piel escarchada y de medio espesor. El sabor es prolongado y cambia con las diferentes variedades.

conservación

Conservar este fruto a elevadas temperaturas puede causar el deperimento y daños. Para evitar esto, mantener una temperadura de 32-36 grados F/0-2 grados centigrados. Tambiél la exposición al etilene durante largos periodos puede causar el deperimento y daños. Mantener el uva lejas de frutos que producen etilene y de cámaras de maduración.

propiedades y uso en cocina

La uva en muy dirigible y tiene numerosas propriedades terapéuticas: sobretodo tiene una función laxante y diurética. Es útil para combatir dispepsía, hemorroides, calcolosis urinaria y de las vías biliarias. Además, activa las funciones hepáticas, facilita la digestión, contribuye a reducir el nivel de colesterol en la sangre y a eliminar el ácido úrico. La uva se consuma fresca o en macedonia, puede ser utilizada, además, en la preparación de dulces, mermeladas, gelatinas y sorbetes.