Melocotón amarillo
| contribución energética |
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40 cal / 100 gr |
| valores nutricionales |
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Tamaño promedio de una porción: 100 gr % valor diário GRASA TOTAL 0% |
orìgine
Los principales paises productores son Italia, España, Grecia, Marruecos, Turquía, Chile y Argentina
aspecto y sabor
La forma de los melocotones varía de redonda a alargada con las estremidades un poco prominentes. El color de la piel es amarillo anaranjado, cubierto por una tonalidad de rojo más o menos marcada, la pulpa es de un color amarillo intenso, a veces estriada de rojo cerca de la semilla según la variedad. El sabor varia de dulce a un poco áspero y es muy jugoso.
conservación
Evitar la conservación de los melocotones no maduros entre 0-2°C, porque podrían haber daños causados por el frío y un desmejoramiento de la pulpa con perdida de jugo, diminución del sabor y la pulpa se oscurece. Para hacer madurar los melocotones hay que conservarlos a 18-21°C.
Propiedades
Contiene azucares fácilmente asimilables y muchos ácidos organicos, sobretodo tártico, cítrico y málico, los cuales no sólo confieren el sabor particular sino también aumentan la reserva alcalina necesaria para regular el equilibrio ácido-básico del organismo. El melocotón contiene también mucho potasio y muy poco sodio y buenas cantidades de caroteinoides, que en el organismo se transforman en vitamina A. Esta vitamina es fundamental para la producción del cuerpo de melanina, la cual nos hace poner morenos y nos proteje de los rayos del sol. El beta-carotene tiene otras calidades, como la de proteger nuesto cuerpo de la cáncerogenesis, de mejorar la capacidad visiva, de renforzas los huesos y los dientes, potenciar la denfendas imunitarias contra las infecciones respiratorias, contra los elementos tóxicos del aire contaminado y contra los daños del fumo.