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Avocado

Apporto energetico

55 cal / 30 gr

Valori nutrizionali

Porzione mediamente servita (30 gr.)

% sul fabbisogno giornaliero:
GRASSI TOTALI 8%
DI CUI SATURI 5%
COLESTEROLO 0%
SODIO 0%
TOTALE CARBOIDRATI 1%
FIBRE ALIMENTARI 12%
ZUCCHERI 0gr
PROTEINE 1gr
VITAMINA A 0%
VITAMINA C 4%
CALCIO 0%
FERRO 0%

Provenienza

Le principali aree di produzione sono Brasile, Spagna, Cile e Israele, Sud Africa e Perù.

Aspetto e sapore

Varietà Fuerte - Frutto dalla forma di pera con buccia sottile, verde e una polpa cremosa verde pallido. La buccia rimane verde quando il frutto è maturo.
Varietà Hass - Frutto dalla forma ovale con buccia spessa, verde zigrinato e verde pallido, polpa cremosa. La buccia diventa nera quando il frutto matura.
Varietà Pinkerton - Frutto lungo dalla forma di pera, con buccia piuttosto spessa e leggermente zigrinata e con polpa cremosa verde chiaro. La buccia verde diventa di colore più scuro con la maturazione del frutto.

Conservazione

Per evitare i danni da freddo, non conservare avocado maturi al di sotto dei 34 gradi F/1 grado C e avocado non maturi sotto i 45 gradi F/7 gradi C per un periodo superiore ai sette giorni.
Il frutto immaturo è estremamente sensibile all'etilene; l'esposizione al gas etilene può aumentare i danni causati dal freddo.

Caratteristiche

Alimento quasi completo con basso contenuto di zuccheri. Da considerarsi non come contorno ma come piatto principale. Consumare a maturazione abbastanza avanzata.